매실이나 앵두를
비롯하여 석류, 모과, 머루, 오디, 사과, 감, 레몬 등의
과실류도 생즙의 재료로 적당하다. 이들 과실생즙은 다
른
야채생즙에 비해 맛이 좋고 먹기가 쉬우며 효능도 우수해
생즙을 처음 시도하는 사람들에게 알맞다. 매실은 매실주,
매실 초,
매실절임 등을 해도 좋다. 특히 덜 익은 열매를 따서 껍질을
벗겨 불에 그슬려 말린 오매는 약효가 뛰어나 건위, 해열,
발 한,
구충약 등으로 쓰인다. 앵두생즙은 맛있는 과일생즙으로
피로 회복, 인후염에 효과가 뛰어나다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 앵두
앵두는
색이 불그스름하고 광택이 나는 신선한 것으로 골 라
깨끗이 씻는다.
◆ 만
들 기 ◆. ▶ 앵두는 물에 씻고 반으로 갈라
씨를 뺀다. ▶
분마기에 씨 뺀 앵두를 넣고 곱게 으깬다. ▶
고운 거즈에 으깬 앵두를 싸서 꼭 짜 찌꺼기는 거르고 맑
은
즙만 받아낸다. ▶
생즙을 유리컵에 담아 먹을 때 기호에 따라 벌꿀을
넣어 먹는다.
